Издание «Искусство винокурения» - бесценное практическое руководство для винодела, увлекательное чтение для любителей лучших вин и алкогольных напитков. Разностороннее содержание дополняют качественные иллюстрации и подробные схемы.
Книга написана почти полтора века назад российским специалистом в области сельского хозяйства и винокурения. Издание адаптировано для современного читателя. Широчайший охват и глубина вхождения в тему незаменимы для практиков.
Уделяется внимание малейшим деталям процесса подготовки, изготовления и розлива вина, водки и коньяков. В подробностях описывается изготовление вина из солода, без него, с использованием зерна, кукурузы, бобовых, свёклы, моркови или множества других продуктов сельского хозяйства. Деталям организации правильного процесса брожения посвящается целый раздел.
Значительную часть издания занимают практические вопросы перегонки водки: организация процесса, лучшие перегонные аппараты, правила дистилляции, очищения и ректификации, алкоголиметрия и термометрия, обессивушивание и даже – приготовление благовонных масел. Описываются технические вопросы организации винокурни.
Важнейшая информация для практиков по рецептурам и пряностям, которые допустимо добавлять в алкогольную продукцию. Книгу удачно дополняет словарь специальных терминов и алфавитный указатель.
Прекрасное подарочное издание для ценителей благородных напитков и виноделов-практиков.
Нет отзывов.
Добавить отзыв